Gastrit, mide veya yemek borusunun mukoza zarının iltihaplanması için kullanılan ortak bir terimdir. Gastrointestinal hastalıkların %80'e kadarının bununla ilişkili olduğuna inanılmaktadır. Bu durumda, gastritin nedeni çoğunlukla beslenme değil, bakteriyel bir enfeksiyondur.
Akut gastrit için doğru menüye gelince, her şey mide suyunun asitliğinin artmasına veya azalmasına bağlıdır - bu, izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesini etkiler. Aşağıdaki materyalde her durum için menü örnekleri bulacaksınız.
Gastrit - beslenmenin ana kuralları
Tıp, gastritin ana nedeninin bakteriyel bir enfeksiyon olduğuna inanmaktadır. Helicobacter pylori bakterisi yemek borusunun alt kısmına yerleşir ve mukoza içinde hareket ederek hidroklorik asidin (mide suyunun temeli) girdiği mikrokanallar oluşturur.
Dünya nüfusunun yarısından fazlasının bu bakterinin taşıyıcısı olduğuna inanılmaktadır. Aynı zamanda, yetersiz beslenme ve kötü alışkanlıklar akut bir biçimde gastriti tetikleyebilir - sigara içmekten, alkol içmekten (öncelikle bira) ve bazı yiyeceklerden bahsediyoruz.
Her şeyden önce, gastritiniz varsa baharatlı, ekşi veya fermente edilebilir yiyecekler yememelisiniz - kaba krakerler, baharatlar, sosisler, turşuların yanı sıra gazlı içecekler ve bazı durumlarda glüten içeren maya ürünleri (öncelikle unlu mamuller).
Akut gastrit için diyet
Gastritin alevlenmesi, alkol, kötü beslenme, gıda bileşenlerine alerjik reaksiyon veya ilaç kullanımı gibi çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir. Bayat et ve son kullanma tarihi geçmiş süt ürünlerinin tüketimi nedeniyle de akut gastrit ortaya çıkabilir.
Şiddetli vakalarda (özellikle kusmukta koyu kan ve neredeyse siyah dışkı varsa) tıbbi yardım alınması önerilir. Hafif vakalarda, gastritin alevlenmesi, minimum miktarda katı gıda içeren sıkı bir diyet uygulanarak ve yapışkan ve yumuşak gıdalara geçilerek tedavi edilebilir.
Akut gastrit için neler yiyebilirsiniz:
- viskoz ve iyi pişmiş yulaf lapası;
- haşlanmış veya haşlanmış sebzeler, sebze püresi;
- meyvelerden, meyvelerden ve kurutulmuş meyvelerden jöle;
- bir karıştırıcıda ezilmiş az miktarda haşlanmış et;
- bitkisel yağlar.
Ne yiyebilirsin, ne yiyemezsin?
Gastrit için beslenme, asitliğin artmasına veya azalmasına bağlıdır. İlk durumda hidroklorik asit üretimini uyaran gıdalardan kaçınılması tavsiye edilirken, ikinci durumda diyette faydalı olacaktır. Uygulamada yüksek asitli gastritin daha yaygın olduğunu unutmayın.
Ayrıca her türlü gastrit için mideye mekanik ve termal zarar veren yiyecekler, özellikle krakerler ve aşırı sıcak yiyecekler yememelisiniz. Gazlı içecekler, acı baharatlar ve aşırı tuz yasaktır.
Gastrit diyeti ağırlıklı olarak küçük porsiyonlarda sıcak olarak alınan sıvı ve yulaf lapası benzeri yiyeceklerden oluşmalıdır.
Gastritiniz varsa ne yememelisiniz:
- aşırı sıcak ve soğuk yiyecekler;
- mideye zarar verebilecek sert yiyecekler;
- fermantasyona neden olan ürünler;
- ağır yağlı yiyecekler;
- çoğu baharat (dolmalık biber dahil);
- çoğu sos (mayonez, ketçap, hardal);
- gazlı içecekler;
- alkollü içecekler;
- güçlü çay, kahve ve çikolata.
Ne yiyebilirsin?
Gastrit için beslenme, taze sebzelerin (doğası alkalidir ve mide suyunun asitliğini azaltır), doğal ürünlerin (iyi pişmiş tam tahıllı tahıllar), yağsız et ve yumurta tüketimine dayanmalıdır. Makarna ve az miktarda taze ekmek kabul edilebilir ancak tatlı hamur işleri, kurabiye ve krakerlerden kaçınmak daha iyidir. Yiyecekler iyice çiğnenmelidir.
Mide suyunun asitliği düşük olan gastritte az miktarda meyve (öncelikle turunçgiller) ve bazı süt ürünlerini (örneğin, süzme peynir ve peynir) yiyebileceğinizi, oysa yüksek asitli gastritte bunların tavsiye edilmediğini unutmayın. Aynı zamanda asit üretimi fazlaysa süt faydalıdır, ancak asit üretimi yetersizse yasaktır (midenin asitliğini azaltır).
Gastrit için menü örnekleri
Aşağıda sunulan menü, yüksek asitli gastrit için öneriler sunmaktadır. Midenin işini kolaylaştırmak için günde 5-6 defa yemek alınmalı, uzun molalardan kaçınılmalıdır. Ayrıca gastritiniz varsa kahvaltının atlanması önerilmez ve akşam yemeğini yatmadan en geç 2-3 saat önce yemelisiniz.
Gıda ürünlerini seçerken taze ve doğal gıdalar tercih edilmeli, kuru atıştırmalıklar, hazır yemekler, yarı mamul ürünler ve konserve gıdalar hariç tutulmalıdır. Baklagiller (bezelyeden mercimeğe) ve gaz oluşumunu tetikleyen diğer ürünler (soğan, lahana, turp) ayrı bir tehlike oluşturur - gastritiniz varsa tüketilmemelidir. Aynı sebepten dolayı çavdar ve maya ürünleri de yasaktır.
Gastrit menüsü: örnek 1
- Kahvaltı: Sütte kuru üzümlü pirinç lapası, hafif ılık çay.
- İkinci kahvaltı: Sütlü, muzlu ve chia tohumlu smoothie.
- Öğle yemeği: haşlanmış sebze garnitürüyle birlikte fırında balık.
- Öğleden sonra atıştırmalık: yulaf ezmesi, kurutulmuş meyve kompostosu.
- Akşam yemeği: püre haline getirilmiş sebze çorbası, buharda pişirilmiş tavuk pirzola.
- Yatmadan önce: bir bardak ılık yağsız süt.
Gastrit menüsü: örnek 2
- Kahvaltı: Kurutulmuş meyve ve sütle yulaf ezmesi, çay.
- İkinci kahvaltı: Süt, şeftali ve keten tohumundan oluşan smoothie kokteyli.
- Öğle yemeği: Makarna ve havuçlu tavuk suyu.
- Öğleden sonra atıştırmalık: Sütlü yumuşak omlet.
- Akşam yemeği: tatlı patates püresi, köfte.
- Yatmadan önce: bir bardak ılık yağsız süt.
Gastrit için kırmızı et yemek yasak değildir, ancak ince doğranmış veya kıyılmış yağsız sığır eti tercih etmek daha iyidir - pirzola, köfte yapmak için kullanabilir veya hafifçe kızartıp yulaf lapasına (karabuğday ve kinoa) ekleyebilirsiniz. Kızartmak da yasak değildir ancak az miktarda bitkisel yağ kullanmak ve yemeği çok sıcak yememek önemlidir.
Gastrit diyeti, midede mekanik ve termal hasara neden olan gıdalardan (kaba, aşırı sıcak gıdalar) kaçınmak ve sindirimi kolay gıdaları tüketmek üzerine kuruludur. Haşlanmış, pişmiş ve haşlanmış alkali sebzelerden, çeşitli kompostolardan ve yağsız etlerden (doğranmış veya kıyılmış) bahsediyoruz. Yüksek asitli gastritiniz varsa süt içebilirsiniz; Asitliğiniz düşükse yasaktır.